Dicas de conservação, exposição e uso

O básico que preserva a qualidade do produto e o giro na sua loja.

Conservação

Refrigerado sempre entre 1°C e 8°CTodo produto lácteo fresco pede cadeia de frio contínua. A instrução exata está no rótulo de cada item.

Depois de aberto, consuma no prazo do rótuloRequeijão e cream cheese trazem o prazo após abertura impresso na embalagem, normalmente poucos dias.

Não devolva o produto à gôndola quenteItem que passou tempo fora do refrigerado perde qualidade e vida útil, mesmo que volte ao frio.

Exposição no ponto de venda

Gire pelo vencimentoO item com validade mais próxima vai para a frente. Simples e é o que evita perda.

Agrupe por linha, não só por categoriaZero lactose junto de zero lactose, A2 junto de A2. O shopper dessa linha procura pela necessidade, não pela categoria.

Cheio vende maisGôndola com buraco derruba a percepção de giro. Reponha antes de esvaziar a face.

Na cozinha

Cream cheese em temperatura ambiente rende maisTirar do frio 10 minutos antes facilita espalhar e reduz perda na espátula.

Requeijão culinário não talha no fornoUse o formato de bisnaga para recheio e finalização, ele foi feito para aguentar calor.

Queijo de coalho em barra rende porcionamentoPeça inteira dá mais controle de corte e menos perda do que porção pronta.

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